茶無(wú)貴賤之分，卻有優(yōu)劣之別，好的茶葉在市場(chǎng)流通過(guò)程中價(jià)格更高，也是很多茶友追捧的對(duì)象。誠(chéng)然，如果你擁有好的茶葉，卻不懂得正確的沖泡方式，便浪費(fèi)了好的茶葉，也無(wú)法嘗出好茶真滋味。一些泡茶的常見(jiàn)誤區(qū)，看看你有沒(méi)有“中招”呢?
暴力起茶
對(duì)于緊壓茶來(lái)說(shuō)，新手可能不太能掌握好力度，用力過(guò)猛會(huì)導(dǎo)致茶葉太碎，用力不足則過(guò)于平整，茶葉無(wú)法散開，這兩種情況都會(huì)對(duì)茶湯質(zhì)量產(chǎn)生不利影響，好茶的滋味就難以正常體現(xiàn)了。
水溫掌握不到家
泡茶時(shí)起到?jīng)Q定性作用的是水溫，如果沒(méi)有掌握好水溫，茶葉的品質(zhì)再好也會(huì)被泡廢。全發(fā)酵的紅茶或者后發(fā)酵的黑茶、鐵觀音、武夷巖茶等需要使用沸水來(lái)沖泡;如果是嫩采的紅茶、綠茶，過(guò)高的水溫便會(huì)讓苦澀掩蓋鮮爽，可以適當(dāng)性使用80度到85度的溫水沖泡。
水反復(fù)煮沸
有人喜歡一次性把水煮“夠”以求方便，于是會(huì)煮很多水，等到泡下一泡水溫又不夠，又繼續(xù)加熱，這樣反復(fù)沸騰，水質(zhì)不好，水中含氧量過(guò)低，活性不夠，泡出的茶口感也不佳。泡茶用水，以初沸、二沸為宜，煮到水翻滾冒泡即可，不可長(zhǎng)時(shí)間沸騰。一次煮水不可過(guò)多，建議用小一點(diǎn)的煮水壺，煮完用完最合適，下一泡重新煮水，就可避免水質(zhì)對(duì)茶的影響。
從不溫杯燙壺
溫杯燙壺，一方面是將茶具盡可能洗凈，去除異雜氣味，另一方面，可以減少冰冷茶具對(duì)茶的影響。溫杯燙壺提高水溫，有助于激發(fā)茶香。尤其是寒冷的冬天，將茶具燙洗一遍，避免水倒到壺中降溫太快，達(dá)不到泡茶的最佳溫度。
茶水久浸不分離
有人喜歡用大杯子泡茶，雖然簡(jiǎn)單方便，但這樣的泡法，泡久了茶容易苦澀，且會(huì)失去香氣和滋味的層次感，而且濃茶對(duì)人體的刺激較大，常喝濃茶對(duì)健康不利。建議使用公道杯等茶具，盡快分離茶水避免久浸。
沒(méi)有正確使用“留根法
“留根法”的使用是看情況的。一般來(lái)說(shuō)，泡茶最好把水瀝干，避免久浸，對(duì)滋味產(chǎn)生影響。但用玻璃杯沖泡綠茶的時(shí)候，可使用“留根法”，留下1/4-1/3的水，避免下一泡茶過(guò)淡，但也不建議浸泡太久，盡快飲用。
新手茶友在泡茶過(guò)程中可以從水到茶葉再到器具等多方面嚴(yán)格要求自己，掌握泡茶的基本要領(lǐng)，知道什么水，什么器適合泡什么茶，用心體會(huì)，熟能生巧，最大限度發(fā)揮好茶本身的滋味。
來(lái)源：茶悅世界
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